und so wird's gemacht:

Das Hähnchen zerteilen und in Butter ringsum goldbraun anbraten. Nun den Speck und die Zwiebeln in Würfeln schneiden und mit dem Ketchup zum Hähncheb in die Pfanne geben. Stetig umrühren. Dann einen Schuß Bier dazugeben. Und noch einen. Bis das Hähnchen fertig ist; es gart im Bier.

Nun die Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen, Die abgetropften Champignons und die Sahne (in der das Eigelb verquirlt wurde) hineingeben und schnell heiß werden lassen (nicht kochen lassen!). Die Champignons nun zu den Hähnchenteilen auf eine Platte geben - Fertig!