200g Mehl

1/8l helles Bier

2 Eier

Zucker, Salz

und so wird's gemacht:

Die Eier trennen in Eiklar und Dotter. Jetzt Bier, Mehl und das Eigelb zu einem Teig verrühren. Eine Prise Salz und Zucker hinzugeben.

Wenn der Teig die richtige Konsistenz hat, läßt man in einige Minuten ruhen.

Währenddessen wird das Eiklar zu Eischnee geschlagen, der dann vorsichtig untergezogen wird - Fertig!

Tipp:

Bierteig läßt sich für vielerlei leckere Köstlichkeiten verwenden. Insbesondere Pilze, Weinbergschnecken, Scampi, Auberginen- oder Zucchinischeiben schmecken hervorragend in einem Mantel aus Bierteig. Einfach durch den Bierteig ziehen und in heißem Fett goldgelb ausbacken.

Besonders gut schmecken Speisen im Bierteig übrigens, wenn man dazu dasselbe Bier serviert, mit dem der Teig zubereitet wurde.