Noch vor hundert Jahren gehörte das Zubereiten einer Biersuppe zu den gastronomischen Grundkenntnissen jeder Hausfrau. Heutzutage ist das Kochen mit Bier nicht mehr so verbreitet, von der belgischen Küche und den Spezialitäten aus dem Elsaß mal abgesehen.

Die Schwierigkeit beim Kochen mit Bier liegt darin, die spezifischen Aromen, vor allem die Bitterkeit und den Malzgeschmack, zu erhalten, da sich diese beim Kochen extrem schnell verflüchtigen. Andererseits muß man auch darauf achten, daß der Geschmack nicht zu stark wird und die anderen Zutaten überdeckt.

Eine kleine Auswahl an Biergerichten möchten wir gerne hier vorstellen und wünschen viel Spaß beim Nachkochen und ... Guten Appetit!