und so wird's gemacht:

Das Dörrfleisch in große Stücke schneiden. Das Gemüse putzen und in dicke Streifen schneiden. Die Speckstücke in der Butter anbraten, das Gemüse hinzufügen und einige Minuten zugedeckt dünsten.

Mit Bier ablöschen, eine gute Portion Fleischbrühe hinzufügen und den klaren Bratensaft mit den geriebenen Kartoffeln dazugeben. Eine Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen.

Währenddessen die Käsecroutons zubereiten, dazu das Weißbrot in Scheiben schneiden, den geriebenen Gruyère und den Paprika darüberstreuen. Im Backofen bei geringer Hitze knusprig backen.

Die Croutons auf Suppenteller verteilen, mit Suppe übergießen, mit Kerbel garnieren und heiß servieren.